Neuheit
Vent Balaguèr 0,5 l
Lapeyre - Jean-Bernard Larrieu

Vent Balaguèr 0,5 l

„Vent Balaguèr“ ist die okzitanische Bezeichnung für den Föhn der Pyrenäen, d.h. den Wind der aus Spanien kommend die Pyrenäen überquert.

Für den Wein „Vent Balaguèr“ werden die überreif geernteten Trauben in kleinen Holzkisten getrocknet und zwar draußen, wenn die Sonne scheint und im Weinkeller wenn es regnet oder zu feucht ist.

Während dieser Trocknungsphase verändert sich die Farbe der Trauben von Goldgelb zu Rotbraun und es entwickeln sich Geschmacksnoten von Aprikosen, getrockneter Orangenschale und Mispeln.

Normalerweise benötigt man ca. 1,7 kg Trauben, um einen Liter Traubensaft zu gewinnen. Um die gleiche Menge Saft aus den getrockneten Trauben für den „Vent Balaguèr“ herzustellen benötigt man zwischen 4 und 5 Kg Trauben!

Rebsorte:

100 % Petit Manseng

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Art-Nr.:321701

Vent Balaguèr 0,5 l

„Vent Balaguèr“ ist die okzitanische Bezeichnung für den Föhn der Pyrenäen, d.h. den Wind der aus Spanien kommend die Pyrenäen überquert.

Für den Wein „Vent Balaguèr“ werden die überreif geernteten Trauben in kleinen Holzkisten getrocknet und zwar draußen, wenn die Sonne scheint und im Weinkeller wenn es regnet oder zu feucht ist.

Während dieser Trocknungsphase verändert sich die Farbe der Trauben von Goldgelb zu Rotbraun und es entwickeln sich Geschmacksnoten von Aprikosen, getrockneter Orangenschale und Mispeln.

Normalerweise benötigt man ca. 1,7 kg Trauben, um einen Liter Traubensaft zu gewinnen. Um die gleiche Menge Saft aus den getrockneten Trauben für den „Vent Balaguèr“ herzustellen benötigt man zwischen 4 und 5 Kg Trauben!

Rebsorte:

100 % Petit Manseng

Herstellung:

Nach vorsichtiger Pressung und Vorklärung gärt der Most für mindestens zwei Wochen in gebrauchten Barriques.

Ausbau:

Ein bis zwei Jahre in Barriques

 

„Sehr opulentes aber frisches Aroma, Gewürzbrot, Fruchtmark, Honig, Gewürze, vollreife Aprikose, Orangeat. Am Gaumen üppige kandierte Noten, dicht, schmelzig, mit perfekter Säure, zitronig und ein nicht enden wollendes Finale. Großartiger Wein: Note 19/20

(Beschreibung des Jahrganges 2006 in der „Revue du Vin de France“ vom Februar 2009. )

 

Zum Essen:

  • Anstatt eines Desserts mit ein paar Trockenfrüchten
  • Schokolade mit mind. 80 % Kakao
  • Sehr reife Blauschimmelkäse

 

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Art-Nr.: 332101-12-150
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